【產(chǎn)品名稱】金沙（鉑金10）
【生產(chǎn)日期】2018年09月06日
【產(chǎn)品介紹】
金沙回沙酒，貴州省金沙縣特產(chǎn)。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，民間稱其為“二茅臺(tái)”。
金沙回沙酒創(chuàng)制于20世紀(jì)初期，為茅臺(tái)釀酒師劉開庭引入茅臺(tái)大曲醬香工藝釀造而成。金沙回沙酒歷史悠久，有著純正的茅臺(tái)工藝技術(shù)，是貴州老八大名酒之一。金沙回沙酒以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造。金沙回沙酒生產(chǎn)出的基酒須經(jīng)過三年儲(chǔ)存后精心勾兌包裝上市，是貴州除茅臺(tái)酒外的第一個(gè)大曲醬香型白酒。金沙回沙酒微黃透明，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮，醬香突出，酒體豐滿，細(xì)膩幽雅，尾凈味長(zhǎng)，空杯留香持久，大曲醬香，風(fēng)格典型。
1963年，金沙回沙酒成為除茅臺(tái)酒外的貴州第一個(gè)大曲醬香型白酒，與茅臺(tái)一起榮膺“貴州八大名酒”。
2011年，金沙回沙酒通過純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)定。
2015年，金沙回沙酒在2015布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽中，與茅臺(tái)一起榮獲了最高榮譽(yù)“大金獎(jiǎng)”。
2016年02月01日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“金沙回沙酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
金沙回沙酒先后榮獲：
貴州十大名酒
首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)酒文化節(jié)金獎(jiǎng)
歷屆貴州省名牌產(chǎn)品
貴州省十大名酒金質(zhì)名酒獎(jiǎng)
貴州品牌價(jià)值30強(qiáng)
中國(guó)八大醬香白酒品牌
中國(guó)十大放心品質(zhì)白酒品牌
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)等稱號(hào)。
金沙酒，新時(shí)代醬香典范??！
醬香型白酒的主要特點(diǎn)：
一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。
二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。
三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
四、醬香酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
五、醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康。
六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。至今為止尚未找到醬香酒主體香味物質(zhì)，即使有人想通過添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
八、醬香型白酒有著很好的收藏價(jià)值。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。而大多數(shù)白酒之所以無(wú)法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸喪失，酒也就越陳越淡了。而醬香型白酒是純糧釀造，自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)。