紅葡萄酒曾被美國(guó)《時(shí)代》雜志選定為有益健康的十大食品之一，它對(duì)人體也確實(shí)有眾多好處。

調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機(jī)會(huì)較多，所以平均壽命可達(dá)90歲以上。一杯美味的紅酒和人參一樣，具有補(bǔ)正元之氣、壯生命之本，固脫、益損、止渴和安神等作用。

葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的搭配原則是酒與菜的風(fēng)格，不要壓過(guò)或掩蓋了其中某一個(gè)，葡萄酒和食物總有些吵吵鬧鬧的姻緣。

禁與部分海鮮為伍。

紅酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的原則，葡萄酒的單寧與紅酒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅酒搭配良好，但是紅酒與某些海鮮想搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

禁與醋相伴。

醋被人稱為“葡萄酒的殺手”，連用醋制成的沙拉醬、泡菜或酸黃瓜等醋漬品也一樣殺傷力特強(qiáng)。醋的酸味一般葡萄酒都無(wú)法招架，其香味正是葡萄酒遭遇醋酸感染變質(zhì)產(chǎn)生的味道。一遇到醋，好酒、爛酒就喝不出差別了。也因此醋在餐桌上硬是劃出了一塊葡萄酒的禁區(qū)。

各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是最好的選擇，這是因?yàn)橐N的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠和諧一致。

濃香辛辣食物配酒有挑選。

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。

迷人的芬香迎面撲來(lái)，酒杯中濺起朵朵妖艷的玫瑰。迷人的色彩，神秘的情思，柔和熏香的紅酒飽含了生命的原汁，蘊(yùn)藏了深厚的文化內(nèi)涵。它是上帝恩賜給人間的神秘禮物，它讓人們的餐桌上多了一道亮麗的風(fēng)景線。每個(gè)事物在自有的環(huán)境中都存在相生相克的原理，好好利用，揚(yáng)長(zhǎng)避短，它會(huì)讓你的生活增光添彩。生活多了些許顏色，可以絢麗多彩，可以有滋有味。

酒留余香，人自醉。酒在人間，齊共享。