“螃蟹腳”，是何物，想必很多茶友照著字面意思會理解為螃蟹的腳，可不是水鮮螃蟹的腳哦，但此“螃蟹腳”非彼“螃蟹腳”;我今天要說的是長在普洱茶樹上的“螃蟹腳”。

        螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的古喬茶樹上的寄生物，長得像螃蟹的腳的樣子，或是形似螃蟹腳的寄生植物，學(xué)名叫扁枝槲寄生，螃蟹腳只是個俗稱，又稱茶精或茶。

        螃蟹腳屬灌木植物，這種寄生在茶樹上的螃蟹腳，也被部分人士稱之為螃蟹腳普洱茶，其形卷曲，細分出若干節(jié)，似扁桿燈心草，長3至4寸，節(jié)短而中實，整體似珊瑚，聞之有濃烈的菌藻味和茶香味，顏色為綠色，這類螃蟹腳經(jīng)采摘曬干后呈棕黃色，有股濃濃的梅子香，曬干后即可沖泡飲用。

        云南瀾滄江河域兩岸的古茶樹林中，皆有螃蟹腳的身影，包括版納茶區(qū)，臨滄茶區(qū)，普洱茶區(qū)等云南普洱茶的主要茶區(qū)。但在這么多的產(chǎn)茶區(qū)當(dāng)中，品質(zhì)上相對認(rèn)可且評價度最佳者，要數(shù)景邁山古茶林中出產(chǎn)的螃蟹腳。

        此外，據(jù)大多數(shù)行業(yè)人士走訪與調(diào)查的結(jié)果來看，目前，寄生于古茶樹上的螃蟹腳，產(chǎn)量最大者也是普洱茶區(qū)景邁山。以前在景邁山出產(chǎn)的茶品茶面上會壓入一枝半截的，作為景邁山古樹茶的標(biāo)志，現(xiàn)在已經(jīng)不多見了。

        螃蟹腳對生長環(huán)境要求十分苛刻，在云南高原某些特定的原始森林，寄生于400年以上樹齡的老茶樹上最多，生長周期約3-4年，從老茶樹上汲取養(yǎng)分。

        并不是每棵年齡夠了的古茶樹上都可以長出螃蟹腳，可以說，數(shù)量極其稀少，加之過量的采摘，生長又極為緩慢，每一只螃蟹腳都是可遇不可求的，除了產(chǎn)量外，螃蟹腳的采摘也十分困難，因此螃蟹腳比冬蟲夏草更為珍稀;其藥用價值和保健功效非常高，有藥茸之稱。

        螃蟹腳的功效:其性寒涼，味微酸，飲后回甘爽甜，能夠健胃消食，降脂降壓，清熱解毒，對治療宿食內(nèi)滯，小便赤熱等療效顯著，和普洱茶搭配起來飲用，可謂是強強聯(lián)手。

        沖泡出來的湯色黃綠透亮，鮮時有特殊的清香，陳化后有較濃的藥香味兒，略帶花香或蜜香，甜潤清新，入口爽滑，回甘強烈，生津止渴。

       細細品嘗這螃蟹腳，你能感覺到一股甘甜之味由舌面中根部，兩腮直入咽喉。而后再從咽喉返回到舌頭的中部，停留在兩腮，這香味能夠持續(xù)數(shù)小時之久。

        螃蟹腳也可以單獨飲用，取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡。像沖泡普洱茶一樣先進行洗茶，第二道才開始飲用，隨著沖泡次數(shù)的增多延長沖泡時間，可沖泡20道以上，待沖泡至無味，把剩下的螃蟹腳細嚼吃掉，具有很好的食療效果。

        螃蟹腳也可以與普洱茶一起飲用，可以提升普洱茶的口感，取二至三小枝螃蟹腳放入茶中，同茶一起沖泡飲用，二者碰撞所散發(fā)出來的茶味由苦澀會變得甘醇，由單薄會變得圓潤，別有一番風(fēng)味，千萬不要放多了，否則會奪普洱茶的本味，最后也要把泡剩下的從茶底中撿出吃掉。

        切勿過量飲用，容易腹瀉，孕婦慎用。